Proteinmessgerät

Proteinkonzentrationen können anhand verschiedener Methoden etwa nasschemisch oder kolorimetrisch bestimmt werden.

Bekannte Methoden sind etwa die Kjehldahl- oder Dumas Methode, wo über die Menge Stickstoff der Proteingehalt berechnet wird.

Ein weiterer Ansatz Proteine zu bestimmen, ohne das Ausgangsprodukt zu schädigen oder verändern sind optische Methoden mit Radiowellen oder auch NIR – Strahlung.

Dabei erzeugen reflektierte oder nicht absorbierte Strahlung ein Spektrum, dessen Auswertung auf den Proteingehalt schliessen lässt.