Teig- und Mehlanalyse: Qualitätssicherung für perfekte Backwaren
Die professionelle Teig- und Mehlanalyse ist der entscheidende Baustein für konstante Produktqualität und bildet das Fundament für erfolgreiche Prozesse in der Lebensmittelindustrie.
Ob Bestimmung der Wasseraufnahme, Analyse der Teigstabilität und Dehnbarkeit oder die exakte Messung von Glutenqualität und -quantität (z. B. Glutomatic) – Impana bietet ein Portfolio an innovativen Lösungen zur umfassenden Charakterisierung deiner Rohstoffe.
Dank modernster rheologischer Verfahren (wie dem doughLAB) und strukturanalytischer Methoden lassen sich Verarbeitungseigenschaften realitätsnah simulieren und Schwankungen in der Mehlqualität frühzeitig erkennen. Dies ermöglicht eine effektive Steuerung der Produktion und Rezepturoptimierung – von der Getreideannahme über die Passagenmehle bis hin zum fertigen Backprodukt. Reproduzierbare Messergebnisse und normkonforme Methoden sichern dabei effiziente Abläufe und minimieren Ausschuss.
Als Kunde von Impana profitierst du von:
Persönlicher Beratung & Anwendungs-Support
Une formation et des services complets
Massgeschneiderten Lösungen für deine Industrie-Cases
Mit den Systemen zur Teig- und Mehlanalyse erhältst du bei Impana Instrumente auf höchstem technischem Niveau – damit du deine Qualität sichern, deine Rezepturen perfektionieren und regulatorische sowie kundenspezifische Vorgaben spielend erfüllst.