Analyse der Backqualität

C-Cell ist ein Analysetool, welches weltweit eingesetzt wird über 50 verschiedene Qualitätsmerkmale hinsichtlich Backwaren zu messen.

Von Messungen der inneren Struktur und der Scheibenform bis hin zu komplexen Brotschnittmustern und Analysen der inneren Merkmale werden die Informationen kategorisiert in:

Größe und Form, Zellzahl, Zellorientierung, Farbe.

C-Cell ist eine vom AACCi geprüfte und zugelassene Methode für die Strukturanalyse von Backwaren – Methode 10-18.01